浙江金华“江鲜集市”：沿着兰江寻“鲜”味

“吃货”中的老人透露，2000年前后，兰江不仅污染严重，而且经历了多轮疏浚和过度捕捞，导致很多河里的新鲜食物都吃不到了。 比如兰江宠儿“剑鱼”，此后就几乎消失了。 直到2018年它出现了，2021年才再次被捕获，就连一直在河上划船的渔民都差点认不出它了。

“现在兰江的鱼的数量和种类越来越丰富，野生鲜鱼的味道也很好。” 这时，有渔民开门做生意，新鲜的鱼“涌了出来”。

渔民领取“兰江蟹”。施宽兵 摄

兰溪位于乌江、曲江、兰江交汇处。 这里水系发达，渔业资源丰富，是“美食家”的盛宴。 在众多河鲜中，尤以“兰江蟹”闻名。 兰江水下生态的“逆生长”不仅造就了这道美味佳肴，还带动了周边180多名村民从事生态蟹养殖业。 每户家庭年收入增加10万元以上。

吃完江鲜，“美食家”喜欢吃一整口清淡的食物，让“鲜”味留在唇齿间。 在金华市婺城区琅琊镇山后金村，数千亩冷水茭白田纵横交错。 该村依托金兰水库优质水源，成为远近闻名的冷水茭白之乡。 是对水富农业、水富民发展思想的生动印证。

“我今年种了50亩，平均亩产3000斤，不够卖。” 山后后金村村民张宏森说，优良的水质、适宜的水温，为冷水茭白创造了优良的生长环境。 “种植出来的茭白口感好，脆甜，市场上供不应求。”他说。

虽然没有当地的特色菜，但金兰水库的鲈鱼和金兰水库的冷水茭白“喝”出来，还有山后金村的宝丽鱼塘，还原了一个非常有名的江南水乡。 水库常年20摄氏度的优质水源，使得鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美。 截至目前，上述渔业基地年产“清水鱼”5万余公斤，并与金华、杭州等地10余家酒店建立了长期订单合作关系，使五洲的新鲜的鱼更“开胃”（杭州话）。

来到金华，餐桌上的荤菜可能已经与素菜、主食“朝夕并存”了。 兰溪市永昌街道“李渔稻田”实现稻蟹互利共生； 义乌市城西街道石明塘村“稻虾共养”项目成效显着，实现龙虾亩产150公斤、水稻550公斤。 永康市创新“水稻+氮”生态种养模式，通过稻渔共耕、轮作生态种养模式，亩均增收4000余元……目前，金华已开发稻渔综合种植面积2.6万余亩，稻鱼综合养殖实体209个。

作为中国三大名荷之一的宣莲的原产地，武义县从胡园村的“一亩方池”展开枝叶。 如今，宣莲已遍布武义南部山区，遍布柳城、西莲、桃溪等乡镇，全县总种植面积8500余亩，年产值约45万元。 例如，柳城市构建“荷龟共养”水生态，形成良性生态循环、无污染立体生产链，实现“一水两用、一田多收”，带动村民收入增加。

兰江蟹、冷水茭白、稻鱼共长……金华三千江湖沿岸，舌尖上的美食数不胜数。 不仅增加了沿线农民收入，更打造了一条“优水+富农”生态共存的致富之路，充分展现了美水、美田、美景、美业的乡村振兴和谐画卷。 （超过）